Тапиоковый модифицированный крахмал Е1412
Розничная цена
Цена не является офертой. Цену на Ваш заказ уточняйте у менеджера.
Тапиоковый крахмал (E1412) – стабилизатор и загуститель в пищевой промышленности. Применяется в соусах, десертах, кондитерских изделиях, молочных продуктах, придавая уникальные текстурные свойства.
- Описание
- Оплата и доставка
Крахмал модифицированный (E1412) – стабилизатор, изготовленный из кукурузы, тапиоки или картофельного крахмала, с ангидридами уксусной и адипиновой кислот. Это придает продукту способность растворяться в холодной воде и удерживать жидкости различной плотности.
E1412 устойчив к низким значениям pH, к повторяющемуся циклу замораживания и оттаивания.
Область применения: пищевая промышленность. Используется в производстве чипсов и картофеля фри, добавляется в супы, заправки, фруктовые смеси.
Преимущества:
- высокая устойчивость к экструзии;
- водосвязывающая способность;
- формирование прочной сливочной текстуры;
- придание готовому изделию хрустящих свойств.
Характеристики
-
1 11.12.2023 16:29:383
